Трюфель

Інгредієнти

Рівень складності:

Ви з легкістю можете приготувати білий та молочний трюфель, використовуючи шоколад Belcolade Lait Selection та Belcolade Blanc Selection відповідно. Бажаєте отримати рецепт, зверніться до нас.

1.	Додати до вершків Whippak 28% корицю,нагріти до температури 80°C і вилити на шоколад Belcolade Noir Selection. Перемішати до однорідної маси, остудити до температури 35°C, після чого додати вершкове масло кімнатної температури. Пробити масу блендером до однорідної текстури.
2.	Відсадити трюфеля і залишити для кристалізації на 1-2 години. Покрити шоколадом Belcolade Noir Selection.
3.	Перемішати какао-порошок і цукрову пудру, обкатати в цій суміші готові цукерки.