Восени 2019 року компанія "Puratos Ukraine" провела локальне дослідження споживчих переваг по закваскам серед провідних виробників ринку хлібобулочних виробів України. Було проведено 20 інтерв'ю з головними технологами компаній-індустріалів різного рівня, а також представниками ритейлу.
Головні питання дослідження:
Висновки дослідження: