Спеціалізований поліпшувач для виробництва тортил'ї з пшеничного борошна методом глибокої заморозки після повної випічки. Завдяки інноваційному синергованому емульгатору, який входить в склад покращувача, готові вироби не прилипають один до одного при пакуванні і зберіганні, краще загортаються і згинаються при формуванні сендвічів.
- Дозволяє отримати листкову структуру тортил'ї і більш рівномірне утворення бульбашок на поверхні без погіршення органолептичних показників виробу
- Забезпечує розслаблення клейковинного каркасу, необхідне для отримання більш тонкої і круглої форми виробів
- Попуреджує стягування заготовки при випіканні
Дозування - 3-4%
Хочете більше дізнатися про цей продукт?
Зв'яжіться з нашим представником