Суха житня закваска, розроблена за мотивами французького хлібопечення, коли закваски робились на основі виноградної вижимки, завдяки чому отримували яскравий фруктовий смак.
Призначений для булочок, кайзерів, французького хліба, італійського хліба та створює типовий французький смаковий профіль.
Дозування: 1-4%.
- Злак: жито
- Профіль: фруктовий
- Кислотність: 80
У вас залишились питання? Ми з радістю допоможемо
Зв'яжіться з нами