Споживання "на ходу" зростає по всьому світу, тому зовнішній вигляд продукції важливіший, ніж будь-коли. Перше враження рахується є грає вагому роль в тому, як споживач сприймає ваш продукт. Наше дослідження підтверджує, що продукти з блискучою поверхнею спиймаються як більш свіжіщі та більш якісніші.
Сьогодні бажаний блиск та колір продуктів, зазвичай, отримують покриваючи продукти яєчною смазкою, проте це має ряд недоліків, пов'язаних з зручністю та безпекою харчових продуктів, оскільки яйця можуть бути заражені або можуть спровокувати алергічну реакцію у певної категорії людей.
Переваги використання альтернативи яєчному покриттю
- Якість: блиск після випічки навіть краще, ніж від яєчного покриття
- Харчова безпека: відсутність загрози зараження інфекціями, джерелом яких можуть стати яйця
- Цілорічна доступність та стабільна ціна: незалежність від коливання цін на яйця, стабільне ціноутворення та доступність протягом всього року.
