ІНГРЕДІЄНТИ
Всі компоненти перемішати в міксері лопаточною насадкою 4 хв. на високій швидкості. Одразу відсадити на Silpat або силіконізований пергамент. Параметри випічки: 135ºС для ротаційної печі 20 хвилин з відкритим шибером.
Вершки підігріти до 80ºС та вилити на шоколад Belcolade Lait Vietnam 45%, додати вершкове масло та Пралірекс Фундук. Пробити ганаш блендером та залишити на стабілізацію на 8-12 год. при t= 12-18ºС.
